찹쌀가루로 반죽한 와플에 다양한 토핑을 얹어 달콤쫄깃한 라이스와플과 부드럽게 술술 넘어가는 단호박라떼,

이베리아반도의 두 나라, 스페인과 포르투갈은 이슬람 세력의 침입을 이겨내기 위해, 프랑스 침략군에 맞서기 위해 힘을 합칠 때도 있었으며, 분화되고 독립 전쟁을 하기도 하면서 각각의 나라가 되었다. 그러나 스페인과 포르투갈의 국경에 가까운 마을 사람들에게 국경은 그저 선일뿐, 서로를 ‘윗마을’, ‘아랫마을’로 생각할 뿐이다. 두 나라의 국경 사이에 위치한 개성 넘치는 작은 마을들을 만나보자.
먼저 옛 정취가 가득한 윗마을 스페인의 타라문디(Taramundi)로 발걸음을 옮긴다. 마을 사이로 거세게 흐르는 강물을 이용해 물레방아가 돌아가기 시작하면, 물의 힘으로 모든 것이 가능하다. 도끼를 갈고, 옷감을 부드럽게 만들고, 방앗간에서는 밀을 빻는다. 자연에 기대어 살아가는 타라문디 사람들의 지혜를 엿본다.
스페인에서 단 5km 떨어진 아랫마을, 포르투갈의 알메이다(Almeida)에는 독특한 모양의 요새를 만나볼 수 있다. 2500m 길이의 성벽으로 이뤄진 별 모양의 요새는 1640년부터 마을을 지켜왔다. 마차를 타고 나타난 마을의 터줏대감 센호르 페레이라 씨를 만나 중세 시대로 돌아간 듯 마차를 타고 오래된 마을의 성곽길을 돌아본다.
‘가장 포르투갈다운 마을’로 선정된 마을, 몬산투(Monsanto). 마치 깎아지른 돌산 위에 몸을 숨긴 듯한 작은 마을에는 바위를 지고 있는 듯한 집들이 보인다. 건축가 이병기 씨는 몬산투 돌집의 비밀을 찾아 내부를 둘러본다. 부부 금실의 상징으로 알려진 전통 인형 마라포나도 선물받는다. 마음 따뜻한 노부부가 들려주는 몬산투 이야기를 들어보자.

우리나라에서 가장 먼저 해가 뜨는 간절곶을 삶의 터전으로, 대를 이어온 사람들이 있다. 이른 아침부터 바다로 향하는 연세 지긋한 어머니들은 평생 울주 바다에서 물질을 해온 해녀들이다. 소라를 수확하는 공동작업이 이뤄지는 날, 잠수복을 갈아입는 해녀들이 챙겨먹는 것은 멀미약이다. 나이가 들수록 울렁이는 바다에서 작업하는 것이 쉽지 않아 약을 챙겨먹는다. 그런 어머니들 사이에 눈에 띄는 마을의 해남, 장재우씨는 바다가 좋아 고향 바다를 지키는 해남이 되었다. 아들의 선택을 기꺼이 받아주었던 30년 경력의 해녀 이덕숙씨는 아들 덕분에 바다에 나오는 일이 더 든든해졌다. 이제는 마을에서 수확량이 가장 많은 1등 상군이 된 재우씨와 마을 해녀들에게 간절곶은 관광명소가 아니다. 풍요로운 바다에 기대어 사는 해녀들의 숨비소리가 간절곶에 가득하다.

“공간이 바뀌면 학생들도 달라질까?”
EBS 다큐프라임 교육대기획 <다시, 학교> 9부 “움직이는 학교” 편에서는 삼각형 고등학교로 잘 알려진 ‘동화고등학교’에서 트래킹 시스템을 통해 학생들의 동선을 분석하고, 공간의 변화가 학생에게 미치는 심리적·정서적 영향을 살펴본다.
또한, 공간의 변화가 학생들에게 어떤 영향을 미칠 수 있는지 보여준 대표적인 해외 사례 덴마크의 외레스타드 고등학교를 찾아가 학생과 교사의 이야기를 듣는다.

“학교 공간 혁신, 모두를 위한 공간이 되는 과정”
제작진은 학교 공간 혁신을 위해 노력하는 학교를 찾아 디자인 단계부터 공사 과정, 그리고 완성된 이후 학생들이 사용하는 모습까지 밀착취재하여 시청자들의 공감을 이끌어낼 예정이다. 이날 방송에서는 선진형 교과교실제를 위해 ‘홈베이스’를 구축한 도봉고등학교, 교실과 복도의 경계를 허문 서울원효초등학교, ‘돌봄’이라는 새로운 학교의 역할을 구현하기 위해 공간을 마련한 남양주송촌초등학교, 아이들의 놀 권리와 삶의 질을 위해 학생들과 함께 ‘새로운 놀이터’를 만든 광주의 무등초등학교 등이 소개된다.

학생들의 바람과 선생님들의 목표가 건축가의 노력과 만나 ‘모두를 위한 공간’이 되는 과정, 공간 재탄생을 통해 학교라는 공간의 의미와 역할에 대해 고민해보고자 한다.

겨울이 찾아오면 더욱 살이 차오르고 담백한 맛, 대게는 저지방 고단백 식품으로 소화가 잘 되고 타우린이 다량 함유되어 피로 회복에 좋다. 겨울 몸보신으로 한몫 든든히 하는 대게를 잡기 위해 거친 동해 바다를 나가는 어부들은 짧게는 1시간 30분, 길게는 4시간이나 조업 구역으로 항해를 하는데 겨울의 바다는 매서운 추위와 높은 파도로 어부를 맞이한다. 거친 파도로 인해 몸을 가누기도 힘든 배 위에서 그물을 거둬 올리는데 걸리는 시간은 자그마치 한 시간이다. 잡은 대게는 어선 위에서 곧장 그물과 분리시키는데 다리가 빠지면 상품가치가 떨어지기 때문에 이 작업에도 신중을 기해야한다. 기껏 잡은 대게라 해도 암게이거나 등껍질이 9cm이하로 작으면 곧장 방생하는데 개체 수 보호를 통해 다음을 기약하는 어부의 투자라고 할 수 있겠다. 비와 바람, 그리고 험한 파도 때문에 몸이 얼고, 피로가 몰려오지만 한해 수입이 판가름 나는 겨울 대게조업을 멈출 순 없다. 변덕스런 겨울바다 위 바다사나이들의 고군분투 현장을 담았다. 또한 경상북도 영덕의 간장 가공공장에서는 대게를 비롯한 각종 재료를 서른 가지나 넣어 육수를 우려내 맛간장을 만들고 있다. 갓 잡은 대게를 급냉 한 후 한번 육수를 낼 때마다 120kg의 대게를 사용한다. 가공공장 사람들은 육수가 우려 날 때까지 100도에서 팔팔 끓는 농축기 앞을 떠날 수 없다. 한번 육수를 내고 나면 사용된 재료는 모두 폐기처분되는데 2,500kg의 재료가 들어가지만, 간장으로 만들어지는 양은 1,000kg다. 바다의 향과 맛이 더해진 맛 간장이 탄생하기까지의 과정을 담았다.

매생이는 1990년대 중반만 하더라도 김 양식을 방해하는 천덕꾸러기 취급을 받았다. ‘생생한 이끼를 뜯는다.’는 뜻의 순우리말인 매생이가 2000년 초, 알고 보니 영양덩어리라는 사실이 알려지면서부터 겨울바다의 귀족으로 탈바꿈했다. 국내 매생이 생산량의 60%를 차지하고 있는 전남 완도. 300여 어가가 1년에 매생이 2600톤을 생산할 정도다. 바다의 수온이 내려가는 12월부터 매생이가 자라기 시작해 완도의 겨울은 어느 때보다 바쁘다. 서너 시간 토막잠을 자며 물때에 맞춰 엄동의 바다로 나가는 섬마을 사람들은 뱃전에 가슴을 대고 엎드려 매생이를 수확한다 해서, 이들은 매생이 판 돈을‘가슴 아픈 돈’이라고도 부른다. 매생이를 바다에서 거둬 올린 후에도 대나무 발에 붙은 매생이를 홀치기로 떼어내고, 찬물에 여러 번 씻어낸 후 곱게 좨기를 지어 놓기까지 이 모든 과정은 수작업으로 진행된다. 수업이 찬물에 손을 담그며 하루 종일 이어지는 극한의 노동을 이겨내는 완도 매생이 양식장의 겨울나기를 소개한다. 또한, 최근 매생이 유통을 전국으로 사계절 내내 유통할 수 있도록 동결건조하는 가공공장도 생겨났다. 매생이는 무려 6단계에 거쳐 이물질을 걸러내고 4번의 세척과정을 거친 후에야 상품으로 만들어진다. 이후 기계 안에서 40시간 동안 건조된 매생이는 수분이 3%밖에 되지 않을 정도로 바삭해진 모습이다. 물에 넣어 풀기만하면 이전의 식감과 맛이 고스란히 돌아온다. 이 기술 덕분에 유통기한이 1년 반까지 길어졌다. 제철인 매생이를 상품으로 만들어내기까지 정성을 쏟는 사람들의 일상을 소개한다.

2020년 10대 청소년, 어느 별에서 왔니?
요즘 아이들은 예전 아이들과 다르다. 롬곡옾높, 톤그로, 법블레스유, JMT… 요즘 아이들의 언어는 도통 이해할 수가 없다. 책보다 유튜브 영상이 더 편한 세대, 스마트폰에서 눈을 떼지 못하는 세대가 바로 ‘요즘’ 고등학생들이다. 서울의 한 고등학교에서 국어를 가르치는 ‘정지은’ 교사는 19년 차 선생님이다. 세상이 바뀌어갈수록 아이들도 달라지는 걸까. 해마다 같은 나이대의 청소년들을 만나지만 매번 새롭기만 하다. 어른의 진심이 혹여 꼰대로 비춰질까, 정지은 교사의 눈앞에 풀지 못한 많은 퀘스트들이 펼쳐지고 있다.

‘자는 학생들은 다 사연이 있다’
수업 시간이면 학교 선생님은 하루에도 수십 번, 잠에 빠진 학생들을 본다. 잠을 자는 자세도 아이들만큼이나 다양하다. 꾸벅꾸벅 조는 학생들, 대놓고 책상에 엎드려 자는 아이들, 안 자는 척하면서 자는 아이들… 2016년의 어느 날, 정지은 교사의 눈에 엎드려 자는 한 아이의 등이 눈에 들어왔다. 어딘가 쓸쓸해 보이는 아이의 등. 아무리 거친 아이라 하더라도 잠잘 때만큼은 곱고 연하며 고요하다. 그때부터 정지은 교사는 엎드려 자고 있는 학생들의 모습을 크로키로 그리기 시작했다. 더 나아가 스마트폰을 하는 학생들, 쉬는 시간에 모여 있는 학생들, OMR 답안지에 타투를 그린 학생 등 고등학생들의 생생한 모습을 그렸다.