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49화 - 맛있는 기술, 푸드 테크놀로지

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요리에 과학적 기법을 적용하는 시대가 왔다. 음식을 분자 단위까지 연구해 새로운 맛을 창조하는 분자요리 외에도 3D 푸드 프린팅 등 다양한 '과학을 접목한 요리법'을 알아본다

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