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상큼한 건강 혁명! 베리가 뜬다

정혜윤 요리전문가 (식품조리학과 교수). 노화 종결자라 불리는 각종 베리를 얼마나 어떻게 먹어야 우리 몸에 이로운지 알아본다. 로돕신이 풍부해 시력 개선에 도움을 준다는 블루베리 여성과 남성 모두에게 좋은 빨간 보석, 크랜베리 에스트로겐이 풍부해 여성에게도 좋은 복분자(블랙라즈베리) 항산화성분이 블루베리보다 약 7배 많은 아사이베리 중세 유럽 왕족이 즐겼다는 초크베리(아로니아) 이 모두가 새콤달콤한 맛이 특징으로 남녀노소 모두 즐겨 먹는 베리들! 최근 항산화 및 건강 기능 개선 효과가 뛰어난 베리가 슈퍼 푸드로 주목받고 있다. 상큼한 맛과 놀라운 효능을 가진 베리, 어떻게 먹는 게 좋을까? 생활백과 37회에서는 요리연구가 정혜진 고수와 함께 다양한 베리의 종류와 함께 베리를 활용한 요리를 배워본다. 온 가족의 건강을 지키고 싶다면 베리와 함께! 비타민 섭취를 위해 평소 과일을 많이 먹는다는 9년 차 주부 신혜영(35) 씨! 최근 슈퍼 푸드로 주목받고 있는 베리를 먹기 시작했지만, 수확 시기도 제각각이고 보관 기간이 짧은데다 다양한 가공 식품으로 나오는 베리에 대해 제대로 알고 제대로 먹는 방법이 알고 싶다는데... 손쉽고 간단하지만 특별한 베리 요리법! 의뢰인의 고민을 해결하기 위해 10년 경력의 요리연구가 정혜윤 고수가 나섰다. 주로 구하기 쉬운 블루베리를 먹는다는 의뢰인에게 그 밖에 시중에서 구할 수 있는 다양한 베리와 그 효능을 알려주고, 그 특성에 맞게 맛있게 요리하는 법을 알려준다는데... 이렇게 좋은 슈퍼 푸드, 베리를 온 가족 맞춤 요리로 재탄생 시켰다?! 의뢰인을 위한 맞춤 베리 요리는 세계적 모델 미란다 커가 즐겨 마신다는 아사이 베리 주스에 고수만의 비밀 재료로 영양를 더 했고, 가족들의 든든한 지킴이, 의뢰인의 남편을 위한 베리 요리는 영양 만점 시리얼 바! 성장기 아이들에게는 새콤달콤한 블루베리와 크랜베리가 들어간 찜 케이크를 추천하는데... 여기에 베리를 사계절 내내 먹을 수 있도록 식초와 청으로 만드는 비법까지!

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