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<뉴스G> 우리의 채소는 안녕한가요?

[EBS뉴스G]건강을위해과일과채소를챙겨먹어야한다는인식이있죠. 그런데,채소와과일이영양결핍에걸려있다면,어떻게될까요. 오렌지하나의영양은50년전의오렌지와전혀다르다고하는데요,그이유는무엇인지,해결방안은무엇인지,뉴스G에서만나봅니다.[리포트]오늘의식단은무엇인가요?콩,아스파라거스,오렌지등 건강을위해채소와과일로준비합니다.아연과단백질,비타민A와B가풍부하죠.하버드대학은2017년음식피라미드를발표했는데요,건강하게생활하고싶다면 삼각형의피라미드대로식사때마다채소와과일을먹으라고권합니다.그런데,채소에영양이부족하다면얘기는달라집니다.1950년대오렌지한개로섭취할수있었던비타민A의양이 요즘오렌지8개를먹어야섭취할수있는 비타민A의양과같다는것을아시나요?미국텍사스오스틴대학의연구팀은 1950년과1999년의자료를분석해서 채소와과일43종류의영양을분석했는데요,그50년사이에단백질과칼슘,철분,비타민B와비타민C등영양소가감소했다고밝혔습니다.또다른연구에서는 1975년부터1997년까지12가지의채소를분석했습니다.그결과칼슘과철분,비타민A와비타민C가감소했다고합니다.인간이채소를먹기도전에이미영양소가부족한상태인것이죠.석탄이나석유같은화석연료로인해 이산화탄소증가한것이원인중하나라고합니다.실제로이산화탄소는19세기이후계속해서증가해왔습니다.농도가280ppm에서올해411ppm까지증가했다고하죠.식물은이산화탄소를흡수해탄소로분해한뒤이를사용해성장하죠.하지만,식물에탄소가많으면, 단백질이나비타민B등영양소의농도는낮아진다고합니다.비타민B는인체가음식을에너지로바꾸는데도움을줍니다.엽산은성장과발달에필수적입니다.전문가들은-식물내영양소의변화가 전세계의약1억2천5백만의사람들에게 영향을줄거라고예측합니다.근본적인해결책은온실가스를줄이는겁니다.온실가스로인한지구온난화문제는나와는거리가먼문제로생각해왔는데요,나와내가족의건강이직접적인영향을받고있을수도있습니다.우리모두의건강을위해,채소의안녕을위해,노력이필요합니다.

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