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꽃소금을 든 남자. 소금장인 박형기

태평염전의 아름다운 도전자 소금장인 박형기 3대째 가업으로 이어오고 있는 소금생산 일인자 박형기는 단순한 가업 유지에 그치지 않고 대한민국을 넘어 세계 최고의 꽃소금을 생산하기 위해 도전하고 있다. 최고 프리미엄 소금 생산지 프랑스 게랑드 지방을 다녀온 후, 대한민국의 소금의 한 단계 도약을 위해 꽃소금 생산에 박차를 가한다. 까다로운 생산방식 때문에 아직 대한민국에서는 제품화하기 힘든 꽃소금을 위해 뜨거운 태양아래 땀을 뻘뻘 흘리며 하루에도 10~15km 넘게 염전을 걸어 다니는 박형기. 과거 하찮은 직업으로 천대받았던 염부였지만 박형기에게는 ‘장인’이라는 칭호가 걸맞는다. 그는 오늘도 세계 최고의 꽃소금 생산을 위해 자부심과 긍지를 가지고 염전으로 나선다. 소금 중에 최고, 꽃소금 전라남도 신안군 증도 태평염전은 우리나라 최대의 소금 생산지 중 하나. 태평염전은 천혜의 자연조건으로 각종 오염지와 멀고, 바람과 물의 조화로 수준 높고 맛 좋은 천일염을 생산해 낸다. 천일염은 장판으로 생산하는 장판염과 갯벌, 즉 토판으로 생산되는 토판염이 있는데 장판염보다 토판염이 미네랄 함유량이 높고 맛이 좋다. 그 중에서도 토판에서 생산되는 소량의 꽃소금은 일반 천일염보다 미네랄 함유량이 월등히 높고 염도가 낮아 최고의 요리사들이 애용하는 소금이다. 세계 최고 프리미엄 꽃소금 생산을 위해 대한민국에서 가장 우수한 품질을 자랑하는 태평염전. 이곳에서 박형기 장인이 실험적으로 생산하고 있는 토판염 꽃소금은 일반 장판염보다 미네랄 함유량이 많고 나트륨 함유량이 낮다. 바람과 햇빛이 주관하는 자연 환경과 인간의 땀과 노력으로만이 채취가 가능한 꽃소금. 세계 어느 나라 소금과 견주어도 우수한 품질을 자랑하는 한국 천일염, 그 중 꽃소금을 세계 최고 소금의 대열에 올려놓 고자 하는 박형기의 투지가 한여름 태양보다도 뜨겁다.

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홈페이지직업의 세계-일인자(一人者)(HD) | PLUS2 종영 MY

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